— Paris

Chez Prunier

16, avenue Victor Hugo 75116 Paris 06 83 43 20 85

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Chez Prunier

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PRUNIER “ 100 ANS DE CAVIAR FRANÇAIS ”

Naissance d'un nouvel art culinaire français

“ En 1872, Alfred Prunier ouvre le premier bar à Champagne et à Huîtres au monde à côté de l’Opéra Garnier de Paris. En raison d’un aménagement urbain agressif de la ville à l’époque, Prunier dut déménager quelques années plus tard et installa son nouveau restaurant près de la Madeleine vers 1890.


Les russes deviennent une clientèle fidèle des restaurants Prunier au début du XXème siècle. Afin de satisfaire leurs exigences, le caviar Russe fut instauré comme une suggestion permanente dans le menu, à côté des Huîtres et du Champagne.

En 1918, Emile Prunier, fils d’Alfred, acquiert l'exclusivité mondiale du caviar russe provenant des sociétés allemandes traditionnelles, faisant ainsi de Paris, pour la première fois, le centre mondial du Caviar.

Quand, en 1920, Emile Prunier, maintenant roi du Caviar, découvre qu'il y a abondance d'esturgeons dans les rivières françaises de Gironde, il cède son monopole du caviar russe et se lance pour la première fois dans la production de caviar en France.

Grâce à sa vision et à son formidable esprit d’entreprise, Paris devient le centre du monde du caviar jusqu’au milieu des années 1980. La passion parisienne pour la beauté et l’élégance a finalement positionné le “ Caviar fin ” dans le monde entier, comme le met ultime, le plus luxueux.

Aujourd’hui, le Caviar Français est à nouveau reconnu comme l’un des meilleurs caviars au monde avec une production annuelle de près de 40 tonnes.

Afin de rendre hommage à la légitimité du Caviar Français, Prunier vient de changer sa carte avec un tout nouveau concept pour l’année de ses 100 ans dans les restaurants Café Prunier Victor Hugo et Madeleine. C’est aussi l’occasion de rééditer la toute première boîte de Caviar Français qui a marqué le début, en 1920, d’une nouvelle industrie mondiale, à Paris."


Peter G. Rebeiz, Président & CEO Caviar House & Prunier.


Livraison : Prunier s’invite chez vous

Prunier vous propose une gamme complète de caviar Prunier français, de saumon Balik, de produits de la mer et d’épicerie fine.

Pour commander, nos équipes se mobilisent et les livraisons restent possibles* :

- Boutique Prunier Madeleine - Livraisons Chronofresh sans contact sous 24/48h dans toute la France - sauf Corse

Contact : Delphine Lannoy - 01 47 42 98 98 - info@prunier.com

- Chez notre partenaire Epicery.com - Livraisons exclusivement sur Paris en Cliquant ici

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