Tous les menus du Restaurant Prunier Victor Hugo

La carte

En ce moment, venez découvrir notre nouvelle carte d’automne
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Carte restaurant VH novembre 2018 FR
Carte restaurant VH novembre 2018 EN

Les Menus

Notre Chef Eric Coisel vous propose des menus en fonction des saisons et des envies

La carte des vins

Notre sommelier vous a sélectionné des vins à découvrir

MENU LA COQUILLE SAINT-JACQUES

Carpaccio de noix de Saint-Jacques au vinaigre de prune et poivre de Kampot

 

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Coquille Saint-Jacques au caviar Prunier

 

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Noix de Saint-Jacques
aux poireaux et ciboulette

 

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Gâteau aux marrons glacés
parfumé au vieux rhum, crème vanille

 

95 € Hors boissons

 

MENU CAVIAR »

L'huître Spéciale au caviar prunier

 

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Pommes de terre ratte écrasées et œuf coque au caviar Prunier

 

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Filet de bar poché au caviar Prunier

 

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Macaron tendre au caviar Prunier

 

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Soufflé chaud à la Chartreuse Verte

 

150 € Hors boissons

 

Menu déjeuner

49€ hors boissons

Entrée, plat, dessert

 

Entrées

L’Assiette de l’écailler
3 huîtres, palourde, praire et clam
ou
L’Assiette de crevettes et crustacés
3 crevettes roses, grises, bulots, bigorneaux
ou
Saumon Gravelax

 

Plats

Daurade Royale, purée de panais

ou
Blanc de Barbue, pistou et betterave

 

Desserts

Tarte au citron

ou
Café gourmand