Tous les menus du Restaurant Prunier Victor Hugo

La carte

En ce moment, venez découvrir notre nouvelle carte du printemps
Venez découvrir la carte

Carte restaurant VH juin 2018 FR

Carte restaurant VH juin 2018 GB

Les Menus

Notre Chef Eric Coisel vous propose des menus en fonction des saisons et des envies

La carte des vins

Notre sommelier vous a sélectionné des vins à découvrir
Carte vins mars 2018

MENU TOUT HOMARD

Tartare de homard,
crème au caviar Prunier

 

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Queue de homard poêlée
aux petits légumes, huile de noisette

 

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Homard rôti aux girolles et sa bisque anisée

 

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Millefeuille caramélisé aux framboises,
crème parfumée à la vanille Bourbon

 

95 € Hors boissons

 

MENU « TOUT CAVIAR »

Tartare de maigre sauvage et huître « Spéciale Tarbouriech » au caviar Prunier

 

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Pommes de terre ratte écrasées au caviar Prunier

 

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Blancs de Saint-Pierre aux asperges vertes de Provence au caviar

 

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Soufflé chaud à la Chartreuse Verte

 

185 € Hors boissons

 

Menu déjeuner

49€ hors boissons

Entrée, plat, dessert

 

Entrées

L’Assiette de l’écailler
3 huîtres, palourde, praire et clam
ou
L’Assiette de crevettes et crustacés
3 crevettes roses, grises, bulots, bigorneaux
ou
Mille feuille d’anguille aux champignons

 

Plats

Filet de daurade, jus au thym, purée de carottes
ou
Blanc de barbue cuit à la vapeur, légumes façon Caponata

 

Desserts

Pana cota aux fruits rouges
ou
Café gourmand