Tous les menus du Restaurant Prunier Victor Hugo

La carte

En ce moment, venez découvrir notre nouvelle carte d’automne
Venez découvrir la carte

Carte restaurant VH octobre 2018

 

 

 

Les Menus

Notre Chef Eric Coisel vous propose des menus en fonction des saisons et des envies

La carte des vins

Notre sommelier vous a sélectionné des vins à découvrir
Carte vins septembre 2018

MENU LA COQUILLE SAINT-JACQUES

Carpaccio de noix de Saint-Jacques au vinaigre de prune et poivre de Kampot

 

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Coquille Saint-Jacques au caviar Prunier

 

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Cocotte de noix de Saint-Jacques aux girolles fraîches, jus de volaille

 

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Poire pochée sur une fine génoise au sabayon froid

 

95 € Hors boissons

 

MENU CAVIAR »

L'huître Spéciale au caviar prunier

 

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Pommes de terre ratte écrasées et œuf coque au caviar Prunier

 

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Filet de bar poché au caviar Prunier

 

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Macaron tendre au caviar Prunier

 

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Soufflé chaud à la Chartreuse Verte

 

155 € Hors boissons

 

Menu déjeuner

49€ hors boissons

Entrée, plat, dessert

 

Entrées

L’Assiette de l’écailler
3 huîtres, palourde, praire et clam
ou
L’Assiette de crevettes et crustacés
3 crevettes roses, grises, bulots, bigorneaux
ou
Ceviche de maigre aux agrumes et lait de coco

 

Plats

Encornets sautés au thym, spaghetti de courgettes
ou
Dos de saumon au vin rouge

 

Desserts

Crêpe Suzette

ou
Café gourmand